小麦性平微寒，有健脾益肾、养心安神的功效。心烦失眠者可用小麦与大米、枣一起煮粥食用。此外，麦麸含有较高的膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌等都有防治作用。